Bột sắn dây

Sắn dây còn có tên gọi khác như bạch cán, khau cát, cát căn,… Đây là loại cây thuộc nhóm dây leo sống lâu năm. Thân cây dạng dây leo dài. Rễ phát triển thành củ dài và to. Đường kính khoảng 6 – 8cm. Dài khoảng 15cm. Củ sắn dây rắn chắc và chứa nhiều bột. Có mùi thơm nhẹ. Vị ngọt và tính mát. Củ sắn dây thường được thu hoạch vào cuối tháng 10 và ết thúc vào tháng 4 năm sau.
Trong củ sắn dây có chứa nhiều thành phần tốt cho sức khoẻ. Như Pueradin, Daidzein C15H10O4, Daidzein C21H20O9 và tinh bột.

Rễ sắn dây thường mọc sâu trong đất. Mỗi cây có thể có hàng chục củ với kích thước lớn nhỏ khác nhau. Ngoài phần củ ra, lá và rễ cây cũng được dùng làm thuốc chữa bệnh.

Công dụng của bột sắn dây

• Giúp chống Oxy hóa
• Giúp bổ sung sắt
• Giúp chắc khỏe xương
• Tốt cho phụ nữ có thai
• Giúp cải thiện vòng 1
• Giúp hỗ trợ tiêu hóa và  tăng cân

Ngoài ra, trong Đông y, sắn dây là một vị thuốc nổi tiếng có rất nhiều công dụng khác tốt nhau. Sắn dây có thể dùng như một loại thuốc chữa cảm sốt, nhức đầu, mụn nhọt,  giải độc, giải rượu, chống lão hóa, …

Bên cạnh đó, bột sắn dây còn là nguyên liệu làm đẹp của nhiều chị em. Khi được kết hợp với trứng gà, mật ong và các loại trái cây… để dưỡng da, trị nám… Uống nước sắn dây cũng là cách làm đẹp từ bên trong được nhiều chị em áp dụng rộng rãi.

Cách làm nước uống bột sắn dây thơm ngon dễ uống

BỘT SẮN DÂY NGUYÊN CHẤT

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 muỗng canh bột sắn dây.

1 ly nước sôi.

1 muỗng canh nước cốt chanh.

Cách thực hiện

Cho bột sắn dây vào chiếc cốc thủy tinh. Lượng vừa dùng cho một ly 4-500ml là khoảng 1 muỗng canh, hoặc 3-4 muỗng cà phê bột.

Nên khuấy với một ít nước nguội, cho tan bột. Sau đó, vừa đổ nước sôi vào vừa dùng muỗng khuấy thật đều để bột chín đều, không bị vón cục.

Tiếp theo, vắt 1 miếng chanh, hoặc một ít nước cam cho thơm, có vị dễ uống. Có thể thêm một chút đường (nếu muốn). Khuyấy đều là có thể thưởng thức ngay.

BỘT SẮN DÂY ƯỚP HOA HỒNG

Bột sắn dây ướp hoa hồng có mùi thơm sang trọng và cuốn hút. Rất phù hợp khi dùng để nấu bột sắn dây trong suốt, sệt sệt. Thêm một chút đường phèn là có một món sắn dây thơm ngon bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

2 muỗng canh bột sắn dây.

1 ly nước lọc.

1 chút đường (tuỳ khẩu vị)

Cách thực hiện

Cho bột sắn dây vào chén hoặc nồi nấu. Lượng vừa dùng cho một ly 4-500ml là khoảng 2 muỗng canh.

Nên khuấy với một ít nước nguội, cho tan bột. Thêm một lượng đường tuỳ khẩu vị. Sau đó, nấu trên bếp với lửa nhỏ vừa nấu vừa khuya đều. Cho đến khi bột trong suốt là đã chín.

Thưởng thức ấm nóng sẽ ngon hơn. Mùi hương của hoa hồng (không hoá chất) dậy lên, cảm giác rất thanh miệng và ngon mát.

Sắn dây có tác dụng gì đối với sức khỏe?

LÀM THỰC PHẨM

Sắn dây còn có thể dùng làm bánh, nấu chè, làm nước giải khát,… Các loại chè sen, chè hoa cau,… thường được nấu chung với bột cát để tạo độ keo vừa phải, tăng thêm vị ngọt tự nhiên, giúp thanh nhiệt cho cơ thể.

LÀM ĐẸP

Sử dụng bột cát canh làm mặt nạ giúp trị nám hiệu quả. Ngoài ra, sắn dây còn có hoạt chất genistein, giúp giảm cân và giữ vóc dáng cân đối.

Cách làm mặt nạ bột sắn dây để trị nám:

• Chuẩn bị 3 thìa bột sắn dây + 1 lòng trắng trứng gà;
• Trộn đều bột sắn dây và lòng trắng trứng gà cho tới khi chúng hòa quyện thành một hỗn hợp sánh mịn;
• Rửa sạch mặt bằng nước ấm và sữa rửa mặt để làm giãn lỗ chân lông;
• Đắp hỗn hợp lên da mặt đang ẩm, massage khoảng 3 – 5 phút, lưu hỗn hợp trên da khoảng 15 phút;
• Dùng nước ấm rửa sạch mặt rồi lau khô;
• Thực hiện 2 – 3 lần/tuần.

Cách dùng bột sắn dây để giảm cân

Mỗi ngày bạn chỉ cần uống 1 ly nước gồm 300ml nước pha với 15g bột sắn dây và 1 thìa nước cốt chanh là có thể giúp cơ thể giảm cân, giảm mỡ bụng và thanh nhiệt, giải độc hiệu quả.

CHỮA BỆNH

Trong Đông y, cát canh là loại dược liệu được sử dụng phổ biến vì có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và giải khát. Một số bài thuốc từ sắn dây như sau:

Giải cảm

Y Học Cổ Truyền có bài thuốc Cát Căn thang được sử dụng để điều trị chứng cảm phong hàn biểu thực với những triệu chứng như sốt, sợ gió, sợ lạnh, đau đầu, đau và cứng gáy.

Bài thuốc gồm: 12g cát căn + 6g quế chi + 8g ma hoàng + 8g sinh khương + 6g bạch thược + 6g chích cam thảo + 12 quả đại táo; dùng sắc uống ngày 1 thang, chia làm 3 bữa.

Chữa cảm nắng

Bạn chỉ cần dùng 12g bột cát canh, hòa cùng nước đun sôi để nguội. Thêm chút đường, khuấy đều cho tan rồi cho người bị cảm nắng uống là được.

Chữa ngộ độc thức ăn, đại tiện máu

Bạn khuấy đều 500ml nước cát canh tươi với 500ml nước ngó sen tươi, uống từng ít một cho tới khi hết triệu chứng đại tiện ra máu thì ngừng uống.

Chữa lỵ cho nhiệt

Bệnh nhân có triệu chứng đau bụng mót rặn, đi ngoài có cảm giác nóng rát hậu môn và có thể bị đại tiện ra máu.

Bài thuốc như sau: Lấy khoảng 15g bột cát canh, đem hòa tan với lượng đường vừa đủ trong 300ml nước. Sau đó, cho nước lên bếp, khuấy chín đặc, để nguội thì ăn. Ngày ăn 2 – 3 lần, tình trạng bệnh sẽ cải thiện.

Chống ngứa do mồ hôi

Bạn cần chuẩn bị 5g bột cát canh + 5g thiên hoa phấn + 20g hoạt thạch. Sau đó, trộn đều hỗn hợp trên và rắc lên khu vực bị ngứa là được.

Một số lưu ý quan trọng khi sử dụng cát canh

• Người mắc chứng dương khí hư không nên dùng bột sắn dây. Biểu hiện của người mắc chứng này gồm: Đại tiện lỏng, hay cảm thấy đầy hơi trướng bụng, miệng nhạt, lưỡi ít rêu trắng mỏng; chân tay lạnh; không có cảm giác khát nước;
• Không nên cho trẻ em uống nước bột sắn dây pha sống. Vì bột sắn dây có tính hàn, giúp thanh nhiệt nhưng nếu trẻ không bị nhiệt thì dùng bột sắn dây sống sẽ dễ bị đau bụng, tiêu chảy. Nếu cho trẻ ăn, nên nấu chín bột sắn để giảm tính lạnh, an toàn hơn với trẻ;
• Phụ nữ có thai bị động thai hoặc dọa sảy thai,… thì không nên dùng bột sắn dây;
• Hạn chế sử dụng bột sắn dây pha với nước lạnh vì dễ gây đau bụng, tiêu chảy. Nếu được, bạn nên nấu chín khi ăn hoặc pha với nước nóng để giảm tác dụng phụ;
• Không kết hợp mật ong với sắn dây vì sẽ sản sinh một số chất có hại cho sức khỏe;
• Người bị huyết áp thấp, cơ thể suy nhược không nên sử dụng bột sắn dây vào buổi sáng (vì đây là thời điểm lượng hormone trong máu khá thấp);
• Không uống sắn dây vào ban đêm vì sẽ khiến hệ tiêu hóa phải hoạt động liên tục, có thể ảnh hưởng không tốt cho dạ dày;
• Không uống bột sắn dây khi đói. Do đó, thời điểm tốt nhất để uống bột sắn dây là sau bữa trưa hoặc tối khoảng 30 – 60 phút;
• Không nên lạm dụng việc uống bột sắn dây, liều lượng tốt nhất là 1 cốc/ngày;
• Không pha bột sắn dây với lượng đường quá nhiều;

Cát canh có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng người dùng không nên lạm dụng hoặc pha chế sai cách, sai tỷ lệ để tránh gây ra những hệ lụy khó lường đối với sức khỏe.