Mô tả

Su hào tím

Tên tiếng Anh: Purple Kohlrabi

Nguồn gốc: Đà Lạt, Việt Nam

Thực phẩm hữu cơ đạt chứng nhận USDA của Mỹ và Organic EU Châu Âu

Quy cách đóng gói: 350 gram, tương đương 129.000 đồng/kg.

(Thành tiền sẽ tính dựa trên trọng lượng thực tế đối với một số loai rau củ không theo quy cách đóng gói chung.)

Chúng tôi mong muốn đồng hành cùng các đối tác nhà hàng và người tiêu dùng, hiểu được giá trị của nguồn nguyên liệu sạch, giàu dinh dưỡng, lan toả lối sống lành mạnh vì sức khoẻ cộng đồng và góp phần nhỏ bé xây dựng cuộc sống ngày một chất lượng và tốt đẹp hơn.

Su hào tím có vị ngọt đậm hơn su hào xanh. Loại củ này nhiều nước. Vỏ nó có màu tím nhạt trông rất bắt mắt. Trong su hào tím có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Su hào tím có tác dụng như hóa đờm, giải độc, giải khát, lợi thủy, tiêu viêm, thông bụng,… Su hào tím có thể dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon lạ miệng.

Đặc điểm của Su hào tím

Su hào tím có tên khoa học là Brassica oleracea. Tên tiếng Anh là Purple Kohlrabi. Có xuất xứ từ Hà Lan và Nhật Bản. Su hào tím có kích thước từ trung bình đến lớn với thân tròn, hình củ hành có đường kính trung bình 7-10 cm và các lá xanh dài mọc trực tiếp từ thân cây. Vỏ thân sưng màu tím, chắc, dày, mịn, được bao phủ bởi nhiều lớp lá màu xanh đậm, hình hoa hồng. Bên dưới da, thịt có màu trắng sáng đến trắng ngà, chứa nước, đặc, giòn và có mùi thơm thoang thoảng giống bắp cải.

Purple Kohlrabi ngon ngọt và giòn với hương vị nhẹ, cay và ngọt gợi nhớ đến bông cải xanh, bắp cải và dưa chuột. Purple Kohlrabi có rất nhiều công dụng nhưng lại rất dễ trồng và rất phù hợp với thời tiết miền Bắc nước ta. Loại củ này có vị ngọt đậm hơn su hào xanh, nhiều nước. Vỏ có màu tím nhạt rất bắt mắt. Trong Purple Kohlrabi có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Điển hình như: anbumin, đường, sợi thô, canxi, phốt pho, sắt, vitamin C, axit nicotic, axít folic…

Purple Kohlrabi có tác dụng: hóa đờm, giải khát, thông bụng, giải độc, lợi thủy, tiêu viêm… Su hào có thể dùng chế biến nhiều món ăn khác nhau như xào, nấu canh,luộc chấm mắm,làm dưa. Dùng để làm salad hoặc trang trí các món ăn.

Thành phần dinh dưỡng có trong Su hào tím

Khi nói về giá trị dinh dưỡng thì Purple Kohlrabi cũng hơn hẳn su hào xanh. Trong loại củ này chứa các chất như đường, anbumin, calci, sợi thô, vitamin C, photpho, axit nicotic, sắt, axit folic.

Purple Kohlrabi có nhiều vitamin C và là nguồn cung cấp cả chất xơ và kali. Thân cây đậm đặc chất dinh dưỡng cũng chứa một lượng lớn phốt pho, magiê, canxi và sắt. Sắc tố màu tím trong vỏ su hào tím xuất phát từ sự hiện diện của anthocyanin, một chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Trong 100 g su hào tím chỉ có 27 calo là loại rau hoàn hảo cho các cô nàng muốn giảm béo . Một số lượng đáng kể các chất khoáng và zero, , cholesterol tốt cho xương, mắt và phòng ngừa ung thư.

Lợi ích khi ăn Su hào tím

Một số công dụng của Purple Kohlrabi như: tốt cho hệ tiêu hóa, là một loại rau củ dành để giảm cân rất tuyệt, loại củ này còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, chống oxy hóa, tăng cường trí nhớ và tốt cho tim mạch. Ngoài ra, su hào tím còn có tác dụng giải khát, giải độc, hóa đờm, thông bụng, tiêu viêm, lợi thủy.

Hỗ trợ giảm cân và cải thiện tiêu hóa

Su hào tím có ít calo và rất giàu chất xơ. Theo đó, chất xơ cần thời gian để phân hủy và làm chậm quá trình tiêu hóa. Chúng giúp giảm cảm giác đói bụng.

Cải thiện huyết áp, tim mạch

Một bát su hào tím cung cấp nhiều kali hơn một quả chuối cỡ vừa. Nó có lợi cho việc kiểm soát huyết áp. Chất Kali có chức năng như một chất làm giãn mạch. Giúp giảm sức căng của mạch máu và động mạch.

Cải thiện thị lực

Trong su hào tím có Vitamin A và beta carotene. Các chất này giúp giữ ẩm cho giác mạc và bảo vệ mắt khỏi bị loét, mờ hoặc mất thị lực. Beta carotene cũng giúp tăng cường thị lực đáng kể vào ban đêm.

Tăng cường miễn dịch và làm đẹp da

Purple Kohlrabi rất giàu vitamin C. Chất này giúp thúc đẩy khả năng miễn dịch. Vào thời tiết giao mùa dễ khiến cơ thể mắc một số bệnh như viêm đường hô hấp, cảm cúm, dị ứng, sốt… Chính vì vậy , bổ sung loại củ này trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ làm tăng khả năng miễn dịch. Giúp phòng tránh bệnh tật.

Việc hấp thụ đủ lượng vitamin C cũng sẽ đảm bảo cơ thể sản xuất đủ các cytokine và tế bào lymphom, để chống lại nhiễm trùng. Bên cạnh đó, vitamin C có nhiều tác dụng hữu ích đối với làn da chúng ta. Chúng giúp tăng cường sinh tổng hợp collagen. Thúc đẩy quá trình hydrat hóa da và bảo vệ da chống lại bức xạ tia cực tím.

Giúp xương chắc khỏe

Canxi là khoáng chất tạo giúp xương cứng cáp và mạnh mẽ. Magiê giúp làm tăng mật độ xương. Qua đó giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ gãy xương hoặc loãng xương. Hàm lượng canxi và magie cao trong Purple Kohlrabi có tác dụng giúp xương chắc khỏe hơn.

Các món ngon từ Su hào tím

Purple Kohlrabi phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như chiên, hấp, quay, luộc và áp chảo.

Trước khi chế biến, lớp vỏ cứng bên ngoài phải được gọt vỏ hoặc loại bỏ.

Khi còn sống, thân cây có thể được cắt nhỏ để làm món salad, món salad hoặc món rán.

Thân cây cũng có thể được cắt thành từng miếng và thêm vào súp, món hầm, món nướng và rau xào. Hoặc bạn cũng có thể hấp và dùng trong món trứng tráng, món mì ống, risotto, empanadas hoặc calzones.

Ngoài việc hấp và luộc, su hào tím có thể được nướng như khoai tây chiên tại nhà, om và quay hoặc nhồi với các loại rau và thịt khác. Lá cũng có thể ăn được và có thể được chế biến bằng cách hấp hoặc xào, tương tự như cải xoăn hoặc cải rổ.

Su hào tím kết hợp tốt với bạc hà, thì là, cà tím, cải chíp, nấm, cà rốt, khoai tây, táo, bơ, hạt lựu, đậu lăng và quả phỉ.

Lưu ý và bảo quản

Bảo quản: Sau khi thu hoạch, loại bỏ ngay những lá còn xanh, bọc trong khăn giấy ẩm rồi cho vào túi nilon bảo quản trong tủ lạnh từ 1-3 ngày. Thân củ sẽ giữ được vài tuần khi được bảo quản lỏng lẻo trong ngăn đựng đồ giòn của tủ lạnh.