Mô tả
Rau lang
Nguồn gốc: Đà Lạt, Việt Nam
Trọng lượng: 200 – 250 gram. Thành tiền sẽ tính dựa trên trọng lượng thực tế trên bao bì.
Thực phẩm hữu cơ đạt chứng nhận USDA của Mỹ và Organic EU Châu Âu
Rau lang là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam. Trong loại rau này có chứa rất nhiều dưỡng chất, và nguồn vitamin dồi dào, phong phú. Không những vậy, loại rau này còn có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe mà chúng ta nên tận dụng chúng.
Đặc điểm của rau lang
Rau lang (hay có tên gọi khác là cam thử, phiên chử). Đây là phần thân và lá của cây khoai lang. Đây là loại cây thân thảo, được trồng chủ yếu để lấy củ. Loại rau này có thể chế biến thành nhiều kiểu món ăn khác nhau vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe.
Theo Đông y, thì rau khoai lang là thảo mộc, không độc. Rau có có tính bình, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường thị lực, lợi mật, chữa vàng da,…
Y học hiện đại cho rằng, trong phiên chử chứa rất nhiều vitamin B6, C, riboflavin,…
Cụ thể, cứ trong 100g rau phiên chử chứa thì có các chất dinh dưỡng như: 22kcal năng lượng, 91.8g nước, 2.6g protein, 2.8g tinh bột, 900mg vitamin, 11mg vitamin C, BB;
Có các loại khoáng chất như: 48mg canxi, 54mg phốt pho, 2.7mg sắt,…
Thành phần dinh dưỡng có trong rau lang
Trong 100g loại rau này có các chất dinh dưỡng như:
Năng lượng: 22kcalNước: 91,8gProtein: 2,6gTinh bột: 2,8g
Ngoài ra, trong rau lang còn chứa nhiều các chất dinh dưỡng như: Các loại vitamin B, C, E, beta caroten. Biotin và các khoáng chất như magie, phospho, canxi, kali, kẽm, đồng, mangan,…
Lợi ích khi ăn rau lang
Chất chống ôxy hóa
Theo Trung tâm Dinh dưỡng lâm sàng của Bệnh viện K, các chất đặc tính chống ôxy hóa trong phiên chử là nhờ các dẫn xuất của axit caffeoylquinic, anthocyanin, quercetin,…
Hỗ trợ điều trị các bệnh lý liên quan đến tim mạch
Tại châu Phi và Indonesia, rau khoai lang được sử dụng làm bài thuốc truyền thống để điều trị các bệnh lý liên quan đến tim mạch.
Hỗ trợ cải thiện đường huyết ở người bệnh đái tháo đường
Đối với người có tình trạng đường huyết cao. Các flavonoid trong lá cây này có thể thúc đẩy sự hấp thụ glucose ở mô ngoại vi. Và tăng cường bài tiết insulin, giảm tình trạng tự hủy của tế bào β tuyến tụy.
Giúp đông máu và giảm đau bụng trong kỳ kinh
Có rất nhiều loại thực phẩm cung cấp vitamin K cho cơ thể. Trong đó, rau phiên chử là nguồn cung cấp dồi dào. Vitamin K là một loại vitamin thiết yếu mà cơ thể sử dụng để giúp đông máu. Từ đó, giúp cơ thể hồi phục vết thương nhanh cũng như là giảm đau bụng kinh và hội chứng tiền kinh nguyệt .
Giảm nguy cơ loãng xương
Đối với những người phụ nữ sau mãn kinh. Do hàm lượng canxi trong xương mất cân bằng nên có thể gây ra các nguy cơ bị loãng xương. Việc bổ sung vitamin K có từ rau lang sẽ giúp cân bằng lại lượng canxi trong xương. Ngoài ra, khi kết hợp vitamin D với vitamin K có thể giúp người bị gãy xương sẽ mau hồi phục.
Phòng bệnh táo bón
Phần lá của rau khoai lang có chứa nhiều chất xơ nên giúp nhuận tràng. Ngoài ra, chất nhựa từ lá của cây này cũng có tác dụng nhuận tràng, ngăn ngừa chứng táo bón.
Các món ngon từ rau lang
Các món ăn từ loại rau này vừa lành vừa bổ cho sức khỏe. Vậy nên rất đáng để có trong thực đơn của mỗi gia đình chúng ta.
Hương vị béo, thơm đặc trưng của loại rau này dễ kích thích vị giác, khiến bữa ăn trở nên ngon miệng hơn. Ăn loại rau này giúp làm đẹp da, chống oxy hóa, cải thiện miễn dịch, làm sáng mắt, hạ đường huyết,…
Tuy nhiên, không nên ăn món rau này thường xuyên vì trong nó có nhiều canxi, rất dễ gây ra bệnh sỏi thận.
Có nhiều cách chế biến, nhưng món ăn được nhiều người ưa chuộng và giàu dinh dưỡng nhất phải kể đến như: Rau lang luộc, xào tỏi, Canh rau lang nấu tôm,…
Lưu ý và bảo quản
Lưu ý: Tuyệt đối không ăn rau lang khi đói
Trong loại rau này có chứa các thành phần mà nếu bạn ăn vào khi đói, nó có thể gây giảm đường huyết, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Trong nó chứa nhiều chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, không nên ăn rau khi chưa chín vì dễ gây ra táo bón. Bjan nên luộc hoặc xào chín trước khi ăn.
Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh
