Hành lá là gì?

Hành lá hay hành xanh, hành non là tên gọi chung của các loài thuộc chi Hành. Tất cả hành lá đều có lá rỗng màu xanh (giống hành tây). Nhưng lại thiếu một thân hành (củ hành) phát triển hoàn chỉnh. Chúng được trồng bởi hương vị thơm dịu hơn so với hầu hết hành tây và được ăn sống hoặc nấu chín như một loại rau. Theo Đông y, hành lá được xem như một vị thuốc có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Bao gồm sát trùng, hoạt huyết, cải thiện hệ tiêu hóa, hoặc lợi tiểu. Do có tính cay nóng nên nó thường được sử dụng để điều trị các triệu chứng như đầy hơi, cảm lạnh, nhức đầu, sổ mũi, lạnh bụng. Đặc biệt, trong hành lá có chứa chất Allicin có công dụng diệt khuẩn mạnh mẽ, ngăn ngừa được bệnh bạch hầu, thương hàn hoặc bệnh tả.

Dinh dưỡng có trong Hành lá

Thành phần dinh dưỡng có trong 1 chén hành gồm có:

• Hàm lượng vitamin K gấp hai lần khuyến cáo hàng ngày cho người lớn, giúp đông máu và giữ cho xương chắc khỏe.
• Cung cấp 25% nhu cầu vitamin C hàng ngày, là một chất chống oxy hóa giúp hạn chế tổn thương các tế bào lành mạnh trong cơ thể.
• Cung cấp khoảng 16% nhu cầu folate hàng ngày, loại vitamin có trong cấu trúc của các các sợi ADN và đặc biệt quan trọng với phụ nữ mang thai.

Lợi ích khi dùng hành

Những món ăn từ hành lá

Có thể dùng để chế biến và kết hợp với các món ăn như: Dồi trường hấp hành, Trứng chiên hành, Cá thu nục sốt cà chua hành, Tôm rang hàn, Thịt băm rang hành ..

Lưu ý và bảo quản

• Lưu ý: Người bị tăng huyết áp thì không nên ăn nhiều . Phụ nữ khi tới kỳ kinh nguyệt cũng không nên ăn nhiều vì việc này sẽ khiến lượng kinh của chị em ra nhiều hơn bình thường.
• Bảo quản: Rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước, sau đó cắt nhỏ phần đầu trắng riêng và phần lá xanh riêng. Bỏ vào túi zip hoặc hộp có nắp đậy kín. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để sử dụng dần