Mô tả
Đọt bầu
Nguồn gốc: Đà Lạt, Việt Nam
Thực phẩm hữu cơ đạt chứng nhận USDA của Mỹ và Organic EU Châu Âu
Quy cách đóng gói: 250 gram, tương đương 130.000 đồng/kg.
(Thành tiền sẽ tính dựa trên trọng lượng thực tế đối với một số loai rau củ không theo quy cách đóng gói chung.)
Chúng tôi mong muốn đồng hành cùng các đối tác nhà hàng và người tiêu dùng, hiểu được giá trị của nguồn nguyên liệu sạch, giàu dinh dưỡng, lan toả lối sống lành mạnh vì sức khoẻ cộng đồng và góp phần nhỏ bé xây dựng cuộc sống ngày một chất lượng và tốt đẹp hơn.
Cây bầu ngoài chức năng cho trái bầu thì ngọn bầu hay còn gọi là đọt bầu cũng là một loại rau xanh, có giá trị kinh tế và giá trị dinh dưỡng rất cao. Đọt bầu hay ngọn bầu là món ăn dân dã, thuộc hàng bình dân nhưng lại rất ngon và tốn cơm.
Đặc điểm của Đọt bầu
Cây bầu là một loài cây thuộc họ Cúc – Asteraceae. Loại cây này có nhiều tên gọi khác như rau lúi, dây chua lè, kim thất, thiên hắc địa hồng,…
Cây bầu sinh trưởng và phát triển rất mạnh. Có thể trồng được quanh năm 4 mùa. Cây bầu cho ra nhiều ngọn trên một cành. Thu hoạch được nhiều lứa khác nhau. Thân cây ngọn mập, màu xanh mướt, ăn ngon và rất ngọt.
Đọt bầu không chỉ là loại rau quen thuộc để chế biến nên những món ăn ngon. Mà nó còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Rất giàu protein và các axit amin cần thiết cho dạ dày. Đồng thời chứa nhiều chất xơ thô cho phép tăng cường nhu động ruột.
Cây bầu được phân bố tại nhiều nước Châu Á như Inđônêxia, Ấn Độ, Thái Lan và Philippin. Ở Việt Nam, bầu thường mọc hoang hoặc được trồng. Nhằm mục đích sử dụng là làm rau ăn hoặc làm thuốc chữa bệnh. Vào mùa hạ, toàn bộ các bộ phận của cây bầu sẽ được người ta thu hái. Đem về sử dụng ở dạng tươi hoặc đem phơi khô.
Thành phần dinh dưỡng có trong Đọt bầu
Các thành phần dinh dưỡng có trong đọt bầu gồm: Nước, protein, gluxit, xơ, tro, caroten và vitamin C.
Cây có thể sử dụng toàn thân để làm thuốc với các tác dụng như: Kiểm soát lượng đường trong máu. Chống mỡ máu.
Lợi ích khi ăn rau Đọt bầu
Theo Đông y, đọt bầu có tính bình, vị cay, ngọt, thơm, hơi đắng. Có tác dụng giúp thanh nhiệt giải độc, tán ứ, lợi tiểu, tiêu thũng, chỉ khái và tiêu viêm.
3.1. Chữa chứng mất ngủ
Ăn loại rau đọt bầu thường xuyên có tác dụng giúp an thần và điều hoà máu huyết. Từ đó, giúp người bệnh có giấc ngủ ngon hơn và chất lượng tốt hơn. Giúp hỗ trợ trong việc chữa tình trạng mất ngủ.
3.2. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Người mắc bệnh tiểu đường, cứ mỗi ngày 2 lần vào buổi sáng và buổi chiều, có thể dùng khoảng 7 đến 9 lá bầu đất để nhai nuốt. Việc này sẽ giúp người bệnh điều hòa một cách rõ rệt lượng đường trong máu, mà không làm xuất hiện phản ứng phụ.
3.3. Trị bệnh đau mắt
Để trị đau mắt, bạn đem lá bầu đã chuẩn bị đi rửa sạch., Sau đó cho thêm vài hạt muối. Tiếp theo tiến hành giã nhỏ để dùng đắp lên ở mắt đau. Cách này có thể đem lại tác dụng giúp bạn trị tình trạng đau mắt hiệu quả.
3.4. Chữa táo bón, kiết lỵ
Đem giã một nắm rau bầu đất hòa với nước sôi để nguội với lượng khoảng 100ml. Sau đó, chia ra làm 2 phần và sử dụng để uống vào buổi sáng và buổi chiều trong thời gian từ 5 ngày đến 6 ngày.
3.5. Trị viêm phế quản mạn
Khi bị viêm phế quản mạn, bạn có thể nấu canh rau bầu đất cùng với các loại nguyên liệu khác là tôm tươi hoặc thịt lợn nạc, rồi ăn với cơm trong nhiều ngày. Việc này có thể giúp bạn cải thiện tình trạng đang gặp phải.
3.6. Trị viêm họng, ho gió, ho khan, ho có đờm
Người bị bệnh có thể nhai rau bầu với lượng khoảng vài lá. Rồi ngậm nước và nuốt dần để giúp trị viêm họng, ho gió hoặc ho khan hoặc ho có đờm.
3.7 Trị khí hư, bạch đới
Bạn cần chuẩn bị: 20g rau bầu đất, 15g rễ củ gai sao vàng, 12g kim ngân hoa, 15g cỏ xước, 16g cam thảo đất. Sau đó, bạn đem tất cả sắc uống mỗi ngày 1 thang và chia ra 2-3 lần uống sẽ mang lại hiệu quả mau thấy.
3.8. Chữa bầm tím do va đập
Bạn đem một nắm rau bầu khô, rồi giã nát cùng vài hạt hồ tiêu. Sau đó, đắp vào nơi vết thương và đắp tiếp miếng khác sau 3 giờ. Duy trì việc sử dụng này trong thời gian là 3 ngày để đem lại hiệu quả tốt nhất.
3.9. Chữa vết thương chảy máu
Bạn rửa sạch rau bầu đất rồi đem đắp, buộc vào vị trí vết thương của mình. Việc này có thể giúp bạn cầm máu, giảm tình trạng viêm sưng và đau nhức.
Các món ngon từ Đọt bầu
Cây bầu đất thường được dùng làm rau ăn với cành lá và ngọn non. Có thể chế biến thành món xào, luộc lên chấm mắm, trộn dầu giấm hay nấu canh cua. Các món ăn chế biến cùng ngọn bầu như: Ngọn bầu xào tỏi, bầu luộc chấm mắm nêm, lẩu ngọn bầu, đọt bầu nấu canh…..
Cùng với dạng tươi, bầu đất cũng có thể đem phơi khô để sử dụng và để được lâu.
Lưu ý và bảo quản Đọt bầu
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
