Mô tả
Đậu cove
- Tên tiếng Anh: Haricovert
- Nguồn gốc: Đà Lạt, Việt Nam
- Trọng lượng: 200 – 250 gram. Giá bán tương ứng với 300 gram sản phẩm. Thành tiền sẽ tính dựa trên trọng lượng thực tế trên bao bì.
- Thực phẩm hữu cơ đạt chứng nhận USDA của Mỹ và Organic EU Châu Âu
Đậu cove là gì?
Đậu cove là một loại cây thuộc họ nhà đậu có tên khoa học là Phaseolus vulgaris. Loại cây này còn có nhiều tên gọi khác như đậu cô ve hay đậu tây. Quả đậu cô ve dài, dẹt, màu xanh, bên trong chứa nhiều hạt nhỏ hình thận. Quả và hạt đậu cove được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực nhờ có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Dinh dưỡng có trong đậu cove
Đậu ve bổ sung nguồn dưỡng chất dồi dào cho cơ thể. Trung bình, mỗi 250gr đậu đóng hộp có thể cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
- Chất xơ: 2,6 gram
- Chất béo: 0,55 gram
- Calo: 28
- Đường: 1,94 gram
- Protein: 1,42 gram
- Carbohydrate: 5,66 gram
- Các chất khác: Sắt, axit folic, magie, canxi, luten, zeaxanthin, vitamin B, C…
Lợi ích khi dùng đậu ve
Đậu ve có những lợi ich tuyệt với cho sức khỏe như:
- Cải thiện thị lực
- Hỗ trợ kiểm soát các triệu chứng của bệnh tiểu đường
- Giảm cholesterol, nâng cao sức khỏe tim mạch
- Phòng chống ung thư
- Tác dụng của đậu cove với hệ tiêu hóa
- Cải thiện sức khỏe xương khớp
- Kiểm soát trọng lượng cơ thể
- Làm tăng khả năng thụ thai
- Đậu cove ngăn ngừa trầm cảm
- Giảm nguy cơ bị dị tật ống thần kinh cho thai nhi
Những món ăn từ đậu ve
Đậu ve có thể chế biến dưới dạng hấp, luộc, xào. Trong khi đó, lá đậu non thường được người dân sử dụng để luộc hay nấu canh ăn hàng ngày. Hạt đậu cove cũng được dùng để nấu chè, phơi khô xay bột uống hoặc chế biến món ăn.
Lưu ý và bảo quản đậu ve
- Lưu ý: Một số giống đậu ve, chẳng hạt như đậu cove hạt trắng và đậu hạt đỏ có chứa phytohaemagglutinin. Đây là một hợp chất của lectin có tính độc. Nếu đậu không được chế biến đúng cách, bạn có thể bị ngộ độc khi sử dụng, đặc biệt là khi dùng đậu cove với lượng lớn trong thời gian dài. Tránh nấu đậu cove trong nồi nấu chậm (slow cooker). Khi được đun nấu ở nhiệt độ 80 °C (176 °F), độc tính của chất Phytohaemagglutinin có thể tăng lên gấp 5 lần so với đậu sống.
- Bảo quản: đậu ve nên được bảo quản ở nhiệt độ khoảng 0-4 độ C, vì điều này giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và mốc. Bảo quản trong túi đựng thực phẩm: Đậu cô ve nên được bảo quản trong túi đựng thực phẩm để giữ ẩm và tránh sự tiếp xúc với không khí.
