Mô tả
Đậu bắp xanh
- Tên tiếng Anh: Green Okra
- Nguồn gốc: Đà Lạt, Việt Nam
- Trọng lượng: 200 – 250 gram. Giá bán tương ứng với 300 gram sản phẩm. Thành tiền sẽ tính dựa trên trọng lượng thực tế trên bao bì.
- Thực phẩm hữu cơ đạt chứng nhận USDA của Mỹ và Organic EU Châu Âu
Đậu bắp xanh là gì?
Đậu bắp là phần quả non của loài cây có tên khoa học là Abelmoschus esculentus, hay còn gọi là bắp còi, mướp tây hoặc gôm. Mỗi cây đậu bắp cao đến 2.5m, có lá rộng và dài từ 10 – 20cm, hoa có màu vàng nhạt hoặc trắng. Mỗi quả đậu bắp có thể dài tới 20cm, có màu xanh lá nhạt, có các đường gồ lên dọc thân và cách đều nhau, bên trong chứa nhiều hạt màu trắng ngà.
Dinh dưỡng có trong đậu bắp
Trong 100gr đậu bắp sống chứa các thành phần dinh dưỡng như sau: Calories: 33kcal Carbs: 7gr Protein: 2gr Chất béo: 0gr Chất xơ: 3gr Magie: 14% DV (giá trị dinh dưỡng hằng ngày) Folate: 15% DV Vitamin A: 14% DV Vitamin C: 26% DV Vitamin K: 26% DV Vitamin B6: 14% DV
Lợi ích khi dùng đậu bắp
- Chứa chất chống oxy hóa có lợi Đậu bắp giàu các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
- Các chất chống oxy hóa chính trong đậu bắp là polyphenol, bao gồm flavonoid, isoquercetin, vitamin A và C. Chứa đặc tính chống ung thư Có một loại protein trong đậu bắp được gọi là lectin. Có thể làm giảm tốc độ phát triển của các tế bào ung thư.
- Trong một nghiên cứu ống nghiệm được tiến hành trên các tế bào ung thư vú chứng minh rằng. Nhờ lectin trong đậu bắp, sự phát triển của tế bào ung thư có thể được ngăn chặn lên đến 63%.
- Làm giảm lượng đường trong máu: Lượng đường trong máu cao có thể tăng tỉ lệ mắc bệnh tiền tiểu đường và tiểu đường loại 2.
- Nghiên cứu trên chuột chỉ ra rằng, lượng đường trong máu có thể giảm nếu ăn đậu bắp hoặc sử dụng chiết xuất đậu bắp. Các nhà khoa học cũng cho rằng, đậu bắp làm giảm sự hấp thụ đường trong ruột. Nhờ vậy mà ổn định các phản ứng đường huyết.
Những món ăn từ đậu bắp
Các món ngon được làm từ đậu bắp như: Đậu bắp luộc chấm xì dầu. Đậu bắp ngâm giấm. Đậu bắp xào thịt lợn. Đậu bắp nấu lẫu, nấu canh chua. Đậu bắp chiên giòn. Đậu bắp chiên bơ sữa
Lưu ý và bảo quản đậu bắp
- Lưu ý: Đậu bắp là loại rau chứa tính hàn nên với những người có thể trạng kém, hay bị đau bụng thì không nên ăn quá nhiều sẽ khiến phản tác dụng. Các bệnh nhân có bệnh đường ruột hay có hội chứng ruột kích thích cũng không nên sử dụng đậu bắp, bởi hàm lượng fructose cao trong nó có thể dẫn đến đầy hơi hoặc tiêu chảy.
- Bảo quản: Để trong ngăn mát tử lạnh từ 3-5 ngày
